Alimentación ayurvédica

Una guía para alimentarse según tu Dosha.

Si has investigado por tu cuenta sobre los chakras, tal vez te haya decepcionado ver que no hay una única respuesta, DON´T PANIC! En general tenemos dos de los humores parejos y el otro en menor medida o algo así.

En general hay siete tipos de combinaciones:

1) Vata, 2)Pitta, 3)Kapha, 4)Vata-Pitta, 5)Pitta-Kapha, 6)Vata-Kapha, 7)Vata-Pitta-Kapha.

 

Esta combinatoria va a ir variando a lo largo de la vida, si vamos escuchando nuestras necesidades, adoptando una dieta apropiada y conociendo el dosha predominante en cada momento vamos alcanzar nuestra condición fisiológica plena.

Los Sabores

Los sabores o rasas son seis: dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente. La diferente combinación de sabores que hagamos en  nuestra dieta potencia unos doshas y reduce otros.

Alimentos adecuados para cada Dosha

ALIMENTOS PARA VATA DOSHA

A Vata le sientan muy bien los sabores dulces, agrios o salados y las bebidas calientes. Los alimentos muy secos, el pan y los sabores astringentes tienden a agravar el Vata, igual que las bebidas muy frías.

La alimentación Vata debe mantenerse simple, combinando pocos ingredientes.

Las sopas son un excelente modo de sumar sabores sin forzar la digestión de este dosha.

Vegetales

Espárragos, remolacha, repollo, coliflor, espinacas, cebollas, guisantes cocidos, zanahorias, cilantro, pepinos, rábano, chiles verdes, puerros, mostaza verde, aceitunas negras, nabo, batata, calabaza, tomates, berros y calabacín.

Evitar:  Brócoli,  repollo y coliflor crudos, apio, maíz, berenjenas, lechuga, setas, aceitunas verdes, pimiento dulce y picante, perejil y soja.

Frutas

Manzanas dulces, palta, duraznos, cerezas, coco, dátiles e higos frescos, uvas rojas y moradas, kiwi, limones, mangos maduros, melones, naranjas dulces, piña, ciruelas, pasas y tamarindo.

Evitar: las frutas secas, los dátiles e higos secos, las ciruelas, las peras, las granadas y la sandía.

Especias

Pimienta negra, cilantro, mostaza, algas marinas, vinagre, soja, albahaca, cardamomo, canela, comino, anís, menta, cúrcuma, vainilla, jengibre, mejorana, orégano, nuez moscada, romero, salvia, estragón y tomillo.

ALIMENTOS PARA PITTA DOSHA

Lo equilibran los sabores dulce, amargo y astringente y lo benefician las bebidas frías. Los sabores dulce, amargo y astringente disminuyen el pitta, mientras que el agrio o ácido, salado y picante lo aumentan, es mejor evitarlos, sobre todo en verano.

Vegetales

Dulces y amargos, espárragos, brócoli, repollo, coliflor, apio, lechuga, hongos, cilantro, remolachas, puerros, calabaza,  calabacín.

Evitar: remolachas y zanahorias crudas, berenjenas, ajos, cebollas, espinacas, rábanos, mostaza verde, aceitunas verdes, ají picante, y tomate.

Frutas

Frutas dulces, manzanas, dátiles, granada, sandía, aguacates, higos, mangos, melones, naranjas, piñas, ciruelas, pasas, uvas rojas, cerezas y ciruelas.

Evitar: las frutas agrias, naranjas, tamarindo, uvas verdes, bananas, limones y papaya.

Especias

Evitar todas las especias excepto albahaca, comino, jengibre, menta, perejil, vainilla, cilantro, canela, anís, cúrcuma, la pimienta negra y el cardamomo.

ALIMENTOS PARA KAPHA DOSHA

Su  apetito es regular y la digestión es lenta y les gusta la comida picante, amarga y astringente. Tiende a la alimentación emocional, por lo que es bueno que escuche verdaderamente a su cuerpo y trate de establecer rutinas.

Vegetales

Alcachofas, espárragos, remolachas, brócoli, repollo, zanahorias, coliflor, apio, cilantro, rábano, berenjenas, anís, chile verde, lechuga, setas, puerros, calabaza, mostaza verde, nabos, pimientos dulces y picantes, cebolla, perejil, maíz, espinaca, tomates, berros y alfalfa, calabacín.

Evitar: los pepinos, aceitunas, batata, tomates crudos y calabacín.

Frutas

Frutas astringentes. Manzanas, frambuesas, cerezas, higos, duraznos, damascos, peras, granadas, ciruelas, pasas y fresas.

Evitar: bananas, coco, dátiles e higos frescos, naranjas, uvas, kiwi, limones, limas, mangos, melones, naranjas, papayas, piñas, tamarindo y sandía.

Especias

Todas menos la sal.

La recomendación siempre es tomar esta información como una guía, confiar en la intuición e ir chequeando cómo nos sentimos. Si los resultados nos resultan alentadores y queremos profundizar, hay excelentes profesionales en Medicina Ayurvédica que nos pueden ayudar.

Valeria Fedorowicz

Valeria Fedorowicz

Mi nombre es Valeria Fedorowicz, nací en Buenos Aires bajo el sol de Piscis y gracias a mi ascendente en Tauro vengo aprendiendo a paso firme, las maravillas de estar encarnado. Estudié actuación, cine y redacción; pero fue cuando puse el cuerpo y realicé el profesorado de yoga que empecé a conectarme con mis ansias de saber más profundas y comencé a dar lugar en mi vida a otras magias como la astrología y el tarot. Dejé de comer carnes intuitivamente en 2005 y un montón de condiciones a las que estaba habituada (constipación, sinusitis, anemia, resfríos cada mes) se alejaron de mí para siempre.
En 2012 me formé como Instructora de Yoga Integral en Yoga Kai, en Palermo, profundizando luego en Ayurveda, Hatha, Ashtanga, Yin Yoga y Vinyasa Yoga; principalmente en Argentina, España y en India.
Al día de hoy no paro de formar a otras personasy formarme día a día, ya que para mí es una forma de vida.
En 2013 comencé compartir en mi página Siempre Yoga información sobre Yoga y Meditación para contribuir a que llegue cada vez a más personas. Tímidamente fui agregando cada vez con mayor libertad, info sobre mis otras pasiones.
El Yoga cambió mi vida desde un lugar muy hermoso, un lugar desde el cual pude comenzar a aceptarme, amarme y cuidarme como nunca antes.
Comencé a gustarme con todos mis colores y mis contradicciones. Dí rienda suelta a mi pasión por la Astrología y el Tarot, conecté con mi esencia femenina más allá de mi accionar solar y racional.
Entonces mi alimentación nutricional y afectiva cambió.
Comenzó lo que yo llamo el Círculo Virtuoso:
Mi alimentación devino fisiológica y me formé atravesando mi propia experiencia de depuración en el Espacio Depurativo, tomando herramientas del coaching y el PNL para comprender el funcionamiento de patrones arraigados y transformarlos.
Desde este lugar de expansión con mucho amor por los procesos de desarrollo de nuestro potencial, abro mi corazón y comparto estas herramientas.
Valeria Fedorowicz

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