Los nombres del azúcar: cómo identificarla y cómo consumirla

Motivos por los cuales se recomienda moderar el consumo de azúcar libre y cómo reconocerla según los distintos nombres que la industria le asigna.

Mucho se ha dicho sobre el consumo del azúcar en el último tiempo. Tanto que nos empieza a pasar que ya no sabemos qué consejos seguir y cuáles desestimar. En este artículo les cuento un poco cómo es el tema.
 

Tanto en adultos como en niños, la OMS RECOMIENDA reducir la ingesta de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta total de energía y así mismo SUGIERE una mayor reducción de la ingesta por debajo del 5%.

De qué hablamos, cuando hablamos de azúcar

Los AZÚCARES LIBRES incluyen tanto monosacáridos (fructosa, glucosa) como disacáridos (sacarosa/ azúcar de mesa) agregados a los alimentos y bebidas por el fabricante, cocinero o consumidor, y azúcares naturalmente presentes en la MIEL, jarabes, JUGOS de frutas y concentrados de jugo de frutas.

Los niños (mayores de 2 años) no deberían consumir más de 12-15 gramos al día de azúcares libres (el equivalente a 3-4 terrones de azúcar de 4 gramos). En el caso de los adultos no deberían superar los 20-25 gramos al día. Para la OMS los menores de 2 años directamente no deberían consumir azúcar libre.

Pero, ¿por qué es tan malo el exceso de azúcar libre?

Hay varios motivos. Vayamos de a poco:

•Nutricionalmente no aporta más que calorías vacías: esto es lo mismo que decir que nos brindan un exceso de energía sin aporte de nutrientes.
•Su ingesta puede desplazar la de otros alimentos que podrían ser más saludables.
•El exceso de consumo de azúcar libre genera picos de glucemia; esto predispone a la hiperinsulinemia y diabetes.
•El excedente de glucosa termina por metabolizarse a lípidos (la forma de depósito del exceso de energía) lo que provoca acúmulo de grasa visceral. Esta grasa predispone a la arteriosclerosis , y al sobrepeso y la obesidad.
El sobrepeso y la obesidad se asocian también a hipertensión y problemas cardíacos…problemas que cada vez se ven más pronto en la infancia.

¿Cómo podemos tomar acción?

En primera instancia es necesario que aprendamos a leer etiquetas y a evaluar cuánta azúcar ofrecemos a nuestros hijos. Aunque no le agreguemos cucharadas de azúcar a su leche por ejemplo, se nos pasa por alto mucho de este consumo desmedido que está escondido en todos los alimentos ultra procesados tan desaconsejados y que a pesar de todo, algunos creen inocuo.

La industria alimentaria se las rebusca no solo para ofrecernos azúcar libre por todos lados sino también para nombrarla de manera que nos resulte fácil pasarla por alto.

Los nombres más comunes de azúcares libres (dicen algunos qué hay más de 100) en productos ultraprocesados son:

•Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF): la fuente de azúcar industrial más conocida por ser la más barata, la que inunda casi todos los productos (incluso los salados) y por las múltiples investigaciones que la vinculan con efectos nocivos en el metabolismo y la microbiota.
•Jarabe de glucosa
•Dextrina
•Dextrosa
•Fructosa (la que se encuentra libre, no la que es contenida en la fruta junto a su fibra)
•Sacarosa (o simplemente Azúcar)
•Maltodextrina (si, ese azúcar que tienen los “cereales sin azúcar” que promocionan muchísimas cuentas de influencers).
•Jugo de caña
•Miel de caña
•Miel de maíz
•Concentrados de jugos de frutas (presentes por ejemplo en conocidas “galletitas para bebés” y en los potecitos de papillas de frutas)
•Glucosa
•Miel
•Maltosa
•Miel de malta
•Sucrosa

Esta información es clave para poder decidir qué comemos y sobre todo qué ofrecemos de comer a los más pequeños, considerando que en sus primeros 3 años de vida se fundan las bases de la salud futura y se establecen hábitos para el resto de la vida. Cuanto antes tomemos acción en este tema, mejor será.

Naida Porreca

Naida Porreca

Médica UNR MP 18929

Mamá de Amanda, de 2 años y 10 ms, con quien pone en práctica BLW desde sus 6 ms.

Administradora del grupo BLW Argentina desde 2017

Asesorías y talleres BLW desde 2018
Naida Porreca
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