Waffles de almendra y sarraceno

Esponjosos, sanos y deliciosos. Estos waffles son buenísimos para desayunar por las mañanas, o juntar fuerzas durante la merienda.

Hoy no puse despertador, tenía toda la intención de dormir  hasta tarde, pero me desperté muy temprano… ¿será que me estaré viniendo grande? Luego de varias vueltas en la cama decidí levantarme y preparar un rico desayuno para sorprender al resto de la familia. Y así fue que salieron estos waffles de almendra y sarraceno que son una maravilla de ricos y sanos. Aprovechen esta receta para arrancar el día con todo.

Para dos waffles van a necesitar:

  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen o neutro, el que prefieran
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mermelada
  • Frutas de estación. Mis elegidas son naranja y kiwi.

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.
Unir las dos preparaciones y mezclar con batidor de mano hasta que quede una pasta suave y homogénea.
Volcar la preparación sobre la wafflera caliente para cocinarlos y servir calentitos, recién salidos. Pueden acompañarlos con mermelada y frutas frescas.

Nota: Si no tienen wafflera, pueden hacerlos sobre la sartén y les quedarán unos ricos pancakes!

Patricia Gabriel

Patricia Gabriel

Cocinera at Pato Sin Gluten
Pato Sin Gluten

Mi nombre es Patricia Gabriel. Nací el 16 de marzo del 75. Mi lugar preferido, la cocina.

Estudie gastronomía, me especialice en pastelería y panadería. A los 32 años me enteré que era celiaca. Allí comenzó mi camino en el mundo sin gluten. Di clases, trabajé en Utilisima, tuve catering gluten free.

Ahora desarrollo recetas para empresas, hago consultoría y asesoramientos. Colaboró con la Asociación Celiaca Argentina. Doy talleres y cursos de cocina sin gluten.

Me gusta investigar, probar nuevos ingredientes y darlos a conocer.

Comer sano, rico, vivir en equilibrio, disfrutar el presente son mis desafíos de cada día
Patricia Gabriel

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