Dips árabes: Hummus y Babaganoush

En la picada perfecta no pueden faltar: ¡Hummus y Babaganosuh!

2 Recetas fáciles y saludables para acompañar todas tus comidas, con la fibra de la berenjena, las proteínas de los garbanzos, 2 dips que podes comer untados en bastones de zanahoria, pepino, o el vegetal que prefieras.

Incorpora estos dips árabes a tus comidas de todos los días! Te recomiendo utilizar el hummus de garbanzos para aderezar las ensaladas, quedan deliciosas.

 

Hummus de Garbanzos

Ingredientes

  • 400 gs. de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Jugo de medio limón
  • Pimentón ahumado dulce
  • ½ vaso de agua

Procedimiento
Enjuagar bien los garbanzos. Escurrir y ponerlos en la batidora.
Agregar a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el jugo de limón y la salsa tahini. Batir bien y añadir agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo.
Se puede decorar con un poco de perejil picado y pimentón al gusto.

 

Babaganoush

Ingredientes:

  • Una berenjena cortada en cuatro
  • 1 o 2 dientes de ajo pelados y picados
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ taza de tahini
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Pimentón ahumado dulce a gusto

Preparación:

Colocar en una placa al horno las berenjenas cortadas en cuatro y espolvorearlas con el ajo y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez cocidas remover del horno y aplastarlas un poco hasta formar una pasta, no tiene que estar todo hecho puré. Luego se le añade un poco del aceite de oliva, el tahini, comino y limón.

Espolvorear al final con pimentón

Servir con crudités.

¡Disfrutá!

Gaby Cosentino

Gaby Cosentino

Health Coach (Coach en Nutrición y Bienestar), Institute for Integrative Nutrition (IIN, New York, USA).
Ha realizado varios cursos de capacitación tanto en la Argentina como en Uruguay.
Creó Gaby C. – Elegí Bien-estar.
Autora del Libro “Elegí Bien-Estar” que está disponible en su primera edición en Uruguay y en Amazon y en la segunda edición en Argentina (Health Coach. Elegí Bien-estar).
Participa semanalmente como columnista del Programa “La Mañana del 11”, Canal 11, Punta del Este, Uruguay dando tips sobre bienestar y actividad física.
Asesora y acompaña a la gente a lograr sus objetivos relacionados con la salud, dieta y actividad física, ya sea a través de asesoramiento individual o grupal.
Gaby Cosentino

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