Empanadas con masa de avena y espinaca

Una receta saludable e infalible de empanadas con masa de avena y espinaca: riquísimas!

Receta de Empanadas con masa de avena y espinaca

Rinde 6 empanadas chicas (2 porciones). Una opción ideal para sus ingestas con hidratos.

Necesitas (para la masa):

  • 1 y 1/2 taza de harina de avena (la hacen simplemente procesando avena hasta lograr una harina bien fina). Pueden reemplazar por 1/2 taza de harina de arroz integral y 1/2 de trigo sarraceno (o cualquieras otras 2 variedades de harinas sin TACC en caso de no consumir gluten).
  • 3/4 taza de espinaca hervida y escurrida.
  • 1 clara.
  • Sal marina
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 1 y 1/2 cucharada sopera de cebolla en escamas (puede obviarse o reemplazarse por cualquier otra especia/condimento para saborizar)

Procedimiento:

  1. Mezclar la harina con la cebolla, el polvo de hornear y la sal.
  2. Aparte procesar la espinaca con el huevo.
  3. Integrar ambas mezclas y amasarlas hasta lograr una masa uniforme.
  4. Envolver por unos minutos en papel film.
  5. Disponer la masa sobre 2 papeles film y amasar con un palote hasta lograr una capa fina.
  6. Cortar la masa con un cortante en 6 círculos iguales.
  7. Rellenar con lo que más les guste, doblarlas y “sellarlas” con un repulgue hecho con el tenedor.
  8. Pincerlarlas opcionalmente con yema de huevo y llevarlas a horno por 20-25 minutos.
  9. Yo para el relleno utilicé 120 gramos de atún lavado y escurrido + 1/2 cebolla chica y 1/4 morrón picados y salteados + condimentos y huevo duro picado.
Florencia Dafne Raele.

Florencia Dafne Raele.

MN 149560.
Médica especialista en medicina estética y orthomolecular
Post grado en Nutrición
Post grado en Medicina Ayurveda
Nutricion Holística (IIN)
Nutrition / Fitness Coach
Florencia Dafne Raele.

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