Budín proteico de peras

Una receta fácil para los fanáticos de snacks, o desayunos y meriendas proteicas.

Esta receta va dedicada a todos los que están buscando snacks proteicos. Este budín es una opción apta para colación/snack o incluso desayunos/meriendas. Es alto en proteína y bajo en hidratos, con ingredientes que aportan grandes niveles de saciedad (coco, proteína).

Yo prefiero cortarlo en cuadraditos chicos y acompañarlo con un poco de yogurt griego cuando quiero variar mis meriendas/snacks. Queda impecable.

Ingredientes

  • 2 huevos y 2 claras, o 1 huevo y 4 claras, o 6 claras (yo lo prefiero todo con claras)
  • 2 peras chicas (una para la mezcla y otra para filetear en la superficie)
  • 3/4 taza de harina de coco o coco rallado procesado bien fino
  • 2 cucharadas soperas de proteína en polvo sabor vainilla. Pueden reemplazar por leche en polvo descremada o cualquier otra harina que utilicen, pero la proteína ayuda a secar un poco y le aporta un sabor muy bueno.
  • 1/4 taza de leche descremada o vegetal
  • 2 cdas. de stevia líquido (ajustar según preferencia personal)
  • 1/2 cda. de extracto de vainilla.
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 1 cdita. de canela en polvo (opcional)
  • 1 cdita. de jengibre rallado (opcional)
  • 1 pizca de sal marina

Procedimiento

Procesar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea. Debe utilizarse una de las peras, pelada y cortada en trocitos para la mezcla y conservar la otra pera para decorar.

Verter la preparación en una budinera previamente engrasada. Decorar con finas láminas de la pera restante (también pelada y sin cabitos). Cocinar en horno precalentado a 180º por 35/40 minutos hasta que se dore.

Información nutricional

1/5 del budín rinde 5 o 6 porciones de desayuno/merienda y nos brinda:

  • 130 kcal
  • 12,7 grms. de HC
  • 5,9 de grasa
  • 3 grms. de fibra
Florencia Dafne Raele.

Florencia Dafne Raele.

MN 149560.
Médica especialista en medicina estética y orthomolecular
Post grado en Nutrición
Post grado en Medicina Ayurveda
Nutricion Holística (IIN)
Nutrition / Fitness Coach
Florencia Dafne Raele.

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