Croquetas de arroz yamaní

Una excelente manera de aprovechar el arroz que sobró del día anterior y convertirlo en una entrada deliciosa.

“Sobras disfrazadas”. ¡Así denominamos en mi familia a la comida del día anterior que vuelve a la mesa en otro formato!

Porque ¿quién quiere comer 2 o 3 días seguidos lo mismo, no? Cuando tienes sobras o cocinaste mucho arroz como fue mi caso, es clave ponerse creativos. Hoy improvisé estas croquetas con el arroz yamani que tenía en la heladera.

Ingredientes

  • Arroz yamani cocido y frío (sobras de heladera)
  • Ralladura de 1 limón entero: no escatimes porque le da un sabor espectacular
  • Sal rosada y pimienta
  • Jengibre fresco rallado (opcional, le da un toque riquísimo)
  • Ajo en polvo, una pizca

Procedimiento

En un bowl colocar todos los ingredientes y amasar con una mano. Verás que se formará una masa. Para hacerlas de colores, dividir la preparación en 3:

– La primera la dejamos tal cual (o puedes ponerle cúrcuma si quieres que quede más amarilla).
– A la segunda le puedes poner kale en polvo. Aproximadamente 2 cucharaditas colmadas y amasar hasta teñir bien la mezcla.
– A la tercera parte agregarle remolacha en polvo.

Para armar las croquetas, hacer una bolita y aplastar con las palmas de las manos, colocar un cubo de queso en el centro (opcional) y cerrar la palma para envolver el queso y que quede en el centro.

Cocinar en sarten a fuego medio con ghee vuelta y vuelta, y ¡listo!

¿De qué otra forma “disfrazas” las sobras? ¡Nos encantaría saberlo!

Loli Alliati

Loli Alliati

Health Coach at La Vitalita
Loli Alliati es una Health Coach (Consultora de Salud), emprendedora y fundadora de La Vitalita. Su pasión es inspirar y empoderar a mujeres para que a traves de sus hábitos y estilo de vida mejoren su bienestar y felicidad.
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