Ensalada veraniega de pomelo, naranja y verdes

Esta ensalada veraniega es súper refrescante y cuenta con todos los beneficios del pomelo que ya te contamos en esta nota.

Es ideal para acompañar hamburguesas vegetarianas o pescado o como plato único en el almuerzo.

Receta de ensalada de pomelo, naranja y verdes cortesía de Biolage R.A.W

Ingredientes

  • 2 Naranjas ombligo
  • 1 Pomelo rosado
  • 1 palta
  • 4 puñados de verdes a elección: radicheta, endivias, espinaca, berro, escarola, lechuga, achicoria, rúcula.
  • semillas de girasol tostadas
  • Jugo de una naranja
  • 1 cucharada de miel orgánica
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina
  • pimienta

Procedimiento

Corta un poco del extremo del pomelo y repite en el otro extremo.

Coloca el pomelo en una tabla de cortar en uno de los extremos cortados. Toma un cuchillo afilado, uno con sierra, que funcione bien, y siguiendo el contorno de la fruta, retira la piel y la médula blanca. Corta en gajos. Repeti este procedimientos con las naranjas ombligo.

 

Mezcla el jugo de naranja con el aceite  y la miel. Lava los verdes, secalos, y añade los gajos de naranja, el pomelo, la parta trozada y vierte el aderezo. Corona con las semillas de girasol y luego sazona con sal marina y pimienta.

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