Galletas sin gluten, sin lácteos y sin azúcar

Estas galletas son lo máximo, de vainilla con cranberries. Sin gluten, sin lácteos y sin azúcar: para una merienda sin culpas!

Les comparto la receta de estas galletas exquisitas y súper saludables. Para darse el gusto sin dejar de cuidarse no contienen lácteos, gluten ni azúcar. 100% veganas y realmente ricas!

Recetas de Galletas sin gluten, sin lácteos y sin azúcar

Ingredientes:

  • ¾ taza de harina de arroz
  •  ½ taza de harina de almendras
  •  ¼ taza de copos de quinoa
  • ½ cdta de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de aceite de coco líquid
  • 2 ó 3 cucharadas de stevia líquida (depende de qué tan dulce las quieras)
  • ½ cdta extracto de vainilla
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • ½ taza de cranberries deshidratados
  • 1 cucharada de harina de lino + 4 cucharadas de agua (así tenes linaza y no necesitas huevos)
  • ¼ de taza de leche de coco

OPCIONAL: UNA O DOS CUCHARADAS DE SYRUP O MIEL, yo use néctar de coco.

Procedimiento

  1. Mezclar el lino molido con 4 cucharadas de agua. Dejar reposar 15 minutos.
  2. Precalentar el horno a 180°C
  3. Mezclar las harinas, los copos de quinoa y el polvo para hornear.
  4. Por otro lado mezclar el huevo vegano (lino + agua), el aceite de coco, extracto de vainilla, stevia, syrup y leche de coco a temperatura ambiente o tibia.
  5. Integrar secos y húmedos, por último agregar las almendras y cranberries.
  6. Con la ayuda de una cuchara formar las cookies sobre una placa para horno con papel aluminio pintado con aceite de coco.
  7. Hornear aproximadamente 20 minutos hasta que queden doradas.
  8. Después apagar el horno y dejar otros 5 minutos en el horno para que se sequen.
  9. Enfriar bien y disfrutar!
Celeste Failache

Celeste Failache

Fitness & Health Coach.
Cursando Nutrición deportiva en G-SE.
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