Gazpacho de tomates y frutillas

Una alternativa original y muy fácil de hacer para que tus comidas de verano sean siempre diferentes.

¡Los TOMATES son una fruta de verano! Y como todos sabemos, la mejor idea siempre es cocinar con los alimentos de temporada y dejar a un lado los que no lo son: más rico, más nutritivo y más barato. Por eso te propongo esta receta súper sencilla de gazpacho: una sopa fría de tomates con el toque original de las frutillas. ¡Una combinación que no falla!

Ingredientes para el gazpacho de tomates y frutillas:

500 ml de agua filtrada

1⁄2 ají morrón rojo

250 grs de frutillas

5 tomates perita o tommy

1 cebolla de verdeo

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana

1⁄4 taza de aceite de oliva orgánico

1 cdita sal marina

4 frutillas para servir (en cubitos pequeños)

Opcional: queso de cabra rallado finito y hojitas de perejil para decorar.

Preparación

Lavar las frutas y verduras, quitar los cabitos verdes a las frutillas y las semillas al morrón y a los tomates.

Cortar el verdeo en rodajitas.

Procesar todos los ingredientes en licuadora o mini-pimer, añadiendo el aceite de oliva de a poco en un hilo muy fino, a medida que procesamos para lograr una emulsión.

Sal pimentar a gusto.

Servir con cubitos pequeños de frutilla, hojitas de perejil y si se quiere queso de cabra rallado bien finito.

¿Te animas a este gazpacho diferente? ¡Para los días de calor es imbatible!

Cocina Mona

Cocina Mona

Mi nombre es Mariana Bisso, pero me dicen Mona, soy mamá de dos pequeños y estoy felizmente casada. Soy cantante en una banda de música disco que se llama Incovers, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de la ONG ¨De Todos Para Todos¨, tejedora desde pequeña y fotógrafa de alma. Me siento cocinera desde siempre y soy una constante aprendiz, sumamente curiosa, autodidacta, vegetariana hace más de 20 años y transitando el camino al veganismo.
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