Kaleola: granola de kale

Hace poco estuve de viaje y probé por primera vez esta versión de granola. Nos pareció tan fantástica que estamos desarrollando la receta basándonos únicamente en paladar y memoria. ⠀


En mi casa tengo 2 plantas gigantes de kale así es que cosechamos he hicimos nuestro primer intento. Con el resultado quede chocha!

Si querías que tus desayunos o snacks sean aún más saludables, al poder de la avena y la granola le sumas kale!

En sólo 33 calorías, una taza de col rizada tiene:

  • Casi 3 gramos de proteína
  • 2.5 gramos de fibra
  • Vitaminas A, C y K
  • Folato, una vitamina B que es clave para el desarrollo del cerebro
  • Ácido alfa-linolénico
  • Omega 3
  • Minerales que incluyen fósforo, potasio, calcio y zinc.

Receta de Kaleola: granola con kale

Ingredientes:⠀

  • 2 tazas de avena⠀
  • 1 taza y 1/2 de frutos secos⠀
  • 1 taza de pasas de uva o arandanos (o mix)⠀
  • 10 hojas de kale ⠀
  • 3 cucharadas abundantes de aceite de coco en estado líquido
  • 1/2 taza de miel orgánica⠀

Procedimiento

  1. En un bowl mezclamos todos los ingredientes (menos las pasas de uva) y revolvemos hasta que todos los ingredientes hayan absorbido la miel y el aceite de coco.
  2. Una vez listo disponemos la preparación en una asadera y llevamos a un horno medio por 20 minutos revolviendo cada 5.
  3. Pasado el tiempo, apagamos el horno e incorporamos las pasas de uva.⠀

A disfrutar!

Jenny Wong Lim

Jenny Wong Lim

Hola soy Jenny autora de @Food.losophy un espacio en donde comparto mi pasión por la comida y todo lo que esta representa para mi. Soy Panameña de descendencia asiática y vivo en Argentina hace varios años estoy casada con un Argentino y juntos somos los orgullosos padres de Lupe. Me encanta viajar sin agendas y descubrir lugares atreves de la cocina. Se podría decir que soy un cocktail de: foodstyler, fotografía, cocinera y miembro de una ONG. Cada plato que preparo lo hago con amor y dedicación, en un proceso que se inicia desde la selección de la materia prima (agroecologica u orgánica) hasta llegar a la mesa. Cada comida para mi es una demostración de amor a familiares, amigos y a mi misma. La cocina une generaciones y tiene el poder de con solo un bocado llevarnos a distintos momentos de la vida. Es un combustible para el cuerpo y el alma. Mi alimentación es muy variada, pero siempre parto de la misma premisa: Bienestar y Balance sin privarme de nada. Los invito a seguir conociéndome atreves de mis comidas.
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