La mejor Carrot Cake saludable

Alguien por ahí dijo CARROT CAKE?! Sin refinados, con avena y mucha zanahoria.


Una de mis tortas preferidas, y la hice una y otra vez, y me atrevo a decir que encontré la mejor versión por LEJOS, y necesito que la hagan y me den su veredicto.

Húmeda, deliciosa y saludable! Esta receta de carrot cake, tenés que probarla.

Receta de La mejor Carrot Cake saludable

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1/3 taza de aceite de coco virgen/neutro
  • 1 taza de azúcar mascabo/integral
  • 1 cda de stevia/sucralosa
  • 1 1/2 taza de zanahoria rallada bien finita
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 chorrito de extracto vainilla natural
  • 1 cda sopera de canela
  • 1/2 taza frutos secos picados
  • Frosting: 1 pote de queso untable descremado + 1 cdita de stevia + 1 chorrito de extracto de vainilla

Procedimiento

  1. Separar yemas y claras
  2. Mezclar e integrar bien: yemas + azúcar mascabo/integral + stevia + aceite de coco + extracto de vainilla + canela
  3. Agregar a la preparación anterior: zanahoria rallada y frutos secos, integrar
  4. Agregar la harina de almendras + harina de avena + polvo de hornear, integrar
  5. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas de a partes a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no se bajen (ideal con espatula!).
  6. Colocar la mezcla final en olla a a fuego corona unos 50 minutos aproximadamente. Sino también pueden llevar la mezcla a molde antiadherente y cocinar en horno moderado por 40 minutos!
  7. Una vez que enfríe un poco, desmoldar, y cortar por la mitad (sean cuidadosos) para rellenar!
  8. Para el relleno y para cubrirla usé 1 pote de 200 gr de queso crema descremado + 1 cdita de stevia + 1 chorrito de extracto de vainilla, y un par de frutos secos mas por encima!

Que les parece?! Les tienta? Los leo

Manuela Lorenzo

Manuela Lorenzo

Futura licenciada en nutrición.
Dejemos de comer, empecemos a alimentarnos.
Manuela Lorenzo

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