Muffins de naranja y jengibre (sin gluten)

La combinación de la naranja y el jengibre te dejará boquiabierto: ¡pidiendo más muffins claro está!

Estos muffins de naranja y jengibre son:

  • deliciosos
  • saludables
  • caseros
  • diferentes
  • no contienen gluten
  • y con opción vegana!

Su combinación inesperada del dulzor de las naranjas con el picor del jengibre es una fiesta en la boca. Para acompañar un té, calentito o helado, no tienen desperdicio.

En sólo 20 minutos, los tienes listos y a disfrutar!

Receta de muffins de naranja y jengibre

[sin tacc – rinden 8/10 unidades dependiendo el tamaño del pirotín o molde siliconado] .

Ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz.
  • 1/2 taza de harina de almendras.
  • 1/2 taza de azúcar integral orgánica.
  • 1 huevo de campo [versión vegana agregar 3 cucharadas de semillas de lino molidas y activadas en 1/2 taza de agua].
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/4 de taza de aceite de oliva suave.
  • Jugo de 2 naranjas (125 ml aprox).
  • Ralladura de 2 naranjas.
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado o en polvo.
  • Para la cubierta, semillas de zapallo o las que más te gusten!!

Preparación

  1. Precalentar el horno a temperatura mínima.
  2. En un bowl, mezclar el aceite, el huevo (o las semillas de lino activadas para versión vegana), el jugo de naranja y la ralladura, el jengibre y el azúcar, y reservar.
  3. En otro bowl, tamizar y mezclar las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato.
  4. Agregar al bowl de secos la mezcla de líquidos.
  5. Mezclar hasta obtener una pasta cremosa, pero no demasiado líquida, si en necesario agregar de a cucharaditas más harina de arroz.
  6. Colocar en molde para muffins con pirotines o aceitado y enharinado, o con papel manteca. Si el molde es de silicona no hace falta aceitarlo. Agregar arriba las semillitas elegidas.
  7. Cocinar en horno bajo por 12/15 min o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga casi limpio
  8. Dejar entibiar y a disfrutar!
Cocina Mona

Cocina Mona

Mi nombre es Mariana Bisso, pero me dicen Mona, soy mamá de dos pequeños y estoy felizmente casada. Soy cantante en una banda de música disco que se llama Incovers, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de la ONG ¨De Todos Para Todos¨, tejedora desde pequeña y fotógrafa de alma. Me siento cocinera desde siempre y soy una constante aprendiz, sumamente curiosa, autodidacta, vegetariana hace más de 20 años y transitando el camino al veganismo.
Cocina Mona
Sin comentarios aún ¡se el primero!

Deja una respuesta

Tu dirección de email no será publicacada.