Muffins Veganos con Chips de Chocolate

15 minutitos de preparación (y 25 de horno) para unos muffins veganos increíbles. Sabrosos, húmedos, para chuparse los dedos.

Húmedos, esponjosos, con la masa delicada de vainilla y deliciosas chispas de chocolate que se deshacen en la boca.

Y lo voy a decir aunque me cueste: ¡Al fin una receta vegana de muffins de vainilla sin banana!

Receta de Muffins Veganos con Chips de chocolate

Rinde: 12 muffins
Ingredientes

  • 1 taza de leche vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite vegetal neutro
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de chips de chocolate veganos

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 190 grados
  2. Preparar los pirotines sobre la muffinera
  3. En un tazón pequeño, combinar la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana. Batir y reservar para dejar que la leche cuaje. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.
  4. Mientras tanto, en un tazón mediano, combinar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  5. Una vez que la mezcla de leche y vinagre estén espesos y cuajados, agrega el aceite y el extracto de vainilla, batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  6. Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que la masa esté uniformemente hidratada.
  7. Verter las chispas de chocolate.
  8. Colocar la preparación en los pirotines para muffins, llenando hasta la mitad.
  9. Hornear por 20-25 minutos, depende de cuan dorados los quieras.

¡A disfrutar!

 

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