En la quebrada, entre muchas tantas cosas hay llamas, montañas, papines, maíces de casi todos los colores.

Con uno de ellos sale este pan.

Ingredientes

·  Harina de maiz morado 100 grs

·  Harina 000 400 grs

·  Levadura 25 grs

·  Agua tibia 250 cc

·  Semillas de girasol, lino y sésamo 200 grs

·  Cucharadas generosas de aceite de oliva 3

·  Sal 15 grs

Procedimiento

Mezclar las harinas, hacer una corona de reina sobre la mesada, en el centro tirar la levadura, el aceite, las semillas, el agua, sin que toque la levadura la sal.

Amasar, amasar y amasar, hasta que te quede una masa bien uniforme.

Colocar en un molde de pan y dejar que duplique su volumen, viste es mentira que nada sube!!!

Cocinar en horno 180º hasta que esté dorado.

Ahora si tenès máquina de hacer pan olvídate de todo lo anterior, tiras todo en el recipiente de la maquinita y deja que ella se encargue.

Este pan es ideal para acompañarlo con un buen quesito y dulce de leche? No, de cayote.

 

madame papin

Madame Papin, fundamentalmente comercializa productos andinos, papines, maíces, harinas, semillas dando a conocer muchas veces alimentos que se fueron recuperando. Como cocinera también organizo eventos para grupos pequeños de comida andino-gourmet y doy clases de cocina saludable a domicilio.

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