Este Pan navideño sin gluten se prepara con muy pocos ingredientes. Y además es suuuper fácil de hacer!
Además de ser sin gluten, te doy opción vegana. Reemplazando el Ghee (manteca clarificada) por aceite de coco, obtenes un pan liviano, riquisimo y vegano.
Receta de Pan navideño sin gluten
Vas a necesitar:
- 2 tazas de trigo sarraceno
- 1/2 taza de semillas de girasol (usé @esquinadelasfloresoficial )
- 1 taza de agua filtrada
- 1/2 cdita de Sal rosada
- 3 cdas de ghee (o aceite de coco)
Procedimiento
1️⃣ En un bowl colocar las semillas de girasol y cubrirlas con agua y en otro bowl hacer lo mismo con el trigo sarraceno.
2️⃣ Dejar remojando toda la noche a temperatura ambiente. Después de las 8hs colar y lavar bien tanto el trigo sarraceno como las semillas. Y colocarlo todo en la licuadora junto con la taza de agua filtrada y sal.
3️⃣ Licuar hasta que quede homogeneo pero que mantenga un poco de textura.
4️⃣ Pasar a un bowl de vidrio o cerámica con ayuda de una espátula (no usar metal en este paso).
5️⃣ Tapar con un repasador y dejar reposar 12hs en algún lugar cálido de la cocina o tu casa.
6️⃣ Pasadas las 12 hs vas a ver que aumentó su volumen y en la parte de abajo vas a ver que hay burbujas. Si no pasó ninguna de estas dos cosas dejalo más tiempo. Mezcla bien con una espátula y agregá el ghee colocá la preparación en una budinera con papel manteca previamente engrasado. Agregar por encima frutos secos bien picados (usé nueces mariposa, pecan y almendras fileteadas que tenía).
7️⃣ Cocinar en horno bajo por 45 min hasta que esté dorado por fuera y que pinchando con un palito salga limpio.
Loli Alliati
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