Pancakes veganos de Calabaza y Chocolate

Bueno como habréis podido comprobar los que me seguís en Instagram, soy una gran fan de los pancakes o tortitas.

Me gusta prepararlas de diferentes maneras y sabores pero esta combinación, para mí, es la mejor: calabaza y chocolate.

En esta receta salen unos 6/8 pancakes, mas o menos.

Perfectos para compartirlos!!!

Receta de Pancakes veganos de Calabaza y Chocolate

Ingredientes

  • 2 cdtas de semillas de lino molidas + 3 cdta de agua templada
  • 100g de harina de avena
  • 60g de almendra molida
  • 1 cdta vinagre de manzana
  • 100g de calabaza asada hecha puré
  • 100ml de leche vegetal (yo he usado leche de soja pero puedes utilizar de almendras, nueces o semillas)
  • 1 cdta de extracto de vainilla natural
  • 1 cdta de canela molida
  • 1 cdta de jengibre molido
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 2 cdtas de levadura en polvo
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cda de stevia o 2 de sirope de agave
  • 2 cdas de cacao amargo
  • Aceite de coco para cocinar

Instrucciones

  1. Mezclamos las semillas de lino molidas con el agua templada y dejamos activar unos minutos.
  2. En un procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes a excepción del cacao.
  3. Una vez obtenida la masa, la dividimos en dos partes y a una de las partes le añadimos el cacao.
  4. Engrasamos una sartén antiadherente con el aceite, vertemos un poco de masa de calabaza y cocinamos unos 5 minutos cada lado a fuego medio.
  5. A continuación, realizamos el mismo procedimiento con la masa de cacao y así sucesivamente alternando las masas.
  6. Una vez cocinados los servimos con los toppings que más nos guste.

Esta es mi sugerencia de presentación.

Paula Salort

Paula Salort

Bienvenido a Paula Vegan Life, para los que no me conocen mi nombre es Paula Salort Orpi, modelo internacional y periodista.
Crecí en un pueblecito llamado El Vergel, en provincia de Alicante. Desde siempre he sido una apasionada de la cocina, de la nutrición y del bienestar.
En el 2013 empecé a adentrarme en el maravilloso mundo vegano y descubrí un estilo de vida y alimentación que me hacía sentir bien conmigo misma, me llenaba de energía y era respetuoso con la naturaleza y con los animales.
Mi intención es acercaros a este increible y desconocido mundo y desmostraros lo deliciosa, sana y nutritiva que puede ser la comida vegana.
A demás, compartiré mi pasión por el deporte, la vida sana y mis experiencias personales como vegana.
Paula Salort

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