Pizza sin Gluten: la receta definitiva!

El bordecito crocante, y con un buen piso para sostener todos los ingredientes que le quieras poner a tu pizza sin gluten.

Tan pero tan rica… que no vas a querer probar otra receta!

Receta de Pizza sin gluten

Ingredientes:

  • 3 tazas (440 g) de mezcla de harina sin gluten (1 taza (160 g) de harina de arroz blanco + 1 taza (160 g) de harina de arroz integral + 1 taza (120 g) de harina de tapioca + 3/4 de cucharadita de goma de xantica)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas (37 g) de azúcar, dividido
  • 1 cucharada (10 g) de levadura
  • 1 1/4 taza (300 ml) de agua tibia, dividida
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva

Procedimiento

Precalenta el horno a 180 grados. En un bowl combina la levadura y 3/4 de taza (180 ml) de agua tibia. Espera 5 minutos y espolvorea 1 cucharada (12 g) del azúcar.
En un recipiente aparte, combina la mezcla de harina sin gluten, la sal, el polvo de hornear y las 2 cucharadas restantes (25 g) de azúcar. Revolve.
Dispone los igredientes secos en forma de corona y en el centro agrega la mezcla de levadura. Agrega el aceite de oliva y 1/2 taza adicional (120 ml) de agua tibia. Luego revolve todo con una cuchara de madera hasta que este bien integrado y sin grumos.
Aceita una pizzera, y volca la masa. Usando las manos y un poco de harina de arroz integral si se vuelve demasiado pegajosa, extende la masa hasta cubrir la pizzera.
Coloca la pizza en el horno para prehornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que comience a verse seco.
Retira del horno y agregar la salsa, queso, vegetales y tus ingredientes favoritos. De vuelta al horno durante otros 20-25 minutos, o hasta que el borde de la corteza se vea marrón dorado y los ingredientes estén calientes y burbujeantes.
Cortar de inmediato y servir.

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