Portobellos rellenos

Una guarnición con vegetales diferente, también en versión vegana para quienes así lo prefieran.

 

Estos portobellos rellenos de espinaca y queso son super saludables y le dan un toque diferente a los platos de todos los días. Pueden prepararlos con tiempo, para agilizar las comidas de las jornadas en las que no tienen ni un segundo, sin resignar sabor ni nutrición.

Para 2 porciones necesitas:

  • 1 bandeja de portobellos (yo usé unos chiquitos pero pueden usar los grandes si consiguen)
  • 1 taza de espinaca hervida y escurrida (o descongelada). Reemplazable por cualquier otro vegetal que gusten.
  • 1 cucharada sopera de queso en hebras light (reemplazable por queso feta, levadura nutricional sabor queso o rawmesan si no consumen lácteos).
  • 1 cucharada sopera de queso crema bajo en grasa (puede obviarse si no consumen lácteos).
  • Sal marina y otros condimentos a gusto (ajo en polvo, paprika, comino, etc).

Procedimiento:

Limpiar los portobellos con un trapo húmedo. Sacarles los cabitos (no tirarlos) y ahuecarlos un poco con la ayuda de una cuchara. Conservar.
Picar la cebolla y cocinar en una sartén previamente engrasada, agregando un chorrito de agua hasta que se ablande. Agregar la espinaca picada, el queso crema, los cabitos picados y condimentos a gusto.

Rellenar los portobellos con la mezcla, topicar con el queso en hebras (o el rawmesan) y llevar a horno por 15/20 minutos hasta que se derrita el queso.
Utilicen esta receta como un disparador de ideas: pueden cambiar los portobellos por cualquier otro vegetal que pueda rellenarse como zucchinis o berenjenas y variar el relleno con cualquier otro vegetal o incluso con alguna proteína que les guste (lomo, pollo, atún, etc).

 

Florencia Dafne Raele.

Florencia Dafne Raele.

MN 149560.
Médica especialista en medicina estética y orthomolecular
Post grado en Nutrición
Post grado en Medicina Ayurveda
Nutricion Holística (IIN)
Nutrition / Fitness Coach
Florencia Dafne Raele.

Latest posts by Florencia Dafne Raele.

Sin comentarios aún ¡se el primero!

Deja una respuesta

Tu dirección de email no será publicacada.