Queso de Cajú firme

Si sos vegano y estás antojado de queso, tenes que probar esta receta. Un queso de cajú firme, delicioso y fácil de preparar.

Súper simple, en un hora tenés listo tu queso vegano. Este queso de cajú firme puede ser cortado, rallado, e incuso derretirlo, no lleva aceite y está completamente hecho de ingredientes naturales. Lleva tan sólo 7 ingredientes (sin contar el agua) y no contiene nada de soja.

Receta de queso de cajú firme

Ingredientes:

  • 1/3 taza de castañas de cajú crudas (remojadas durante la noche en agua filtrada)
  • 1 cucharada colmada + 1,5 cucharaditas de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo
  • 1.5 cucharaditas de almidón a elección (Tapioca / Maíz / Papa)
  • 1.5 cucharadita de agar agar en polvo
  • 1 cucharada + 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 taza de agua filtada
  • Sal marina a gusto

Procedimiento

En una cacerola, mezclar agar agar con 1/2 taza de agua. Reservar. Desechar el agua de remojo de las castañas de cajú. Enjuagar las castañas y verterlas en la licuadora junto a la levadura nutricional, el ajo, el almidón, la sal, el jugo de limón y 1/2 taza de agua. Procesar hasta obtener una pasta muy suave.
Agregar la pasta de castañas al agar agar. Colocar a fuego medio bajo hasta que rompa el hervor. Transferir a un molde siliconado.
Refrigerar por una hora. Retirar con cuidado del molde y disfrutar.

Si queres preparar queso crema de cajú probá esta receta de Natalia Kiako.

Fuente: Onegreenplanet

Traducido al español por Green Vivant

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