Receta de flan de coco: vegano y sin gluten

Esta receta de flan de coco es ideal para compartir con los más chicos, un flan saludable y delicioso apto para todo público.

Esta receta de flan de coco no contiene gluten, ni productos de origen animal, 100% cruelty free.
Cómo preparar tu flan de coco:
Ingredientes:

  • 1 tazas de castañas de cajú
  • 1 tazas de coco rallado
  • 1/2 litro de agua filtrada
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Endulzante a gusto. Puede ser azúcar orgánica, xilitol, stevia.
  • Ralladura de limón
  • 2 cdas de Aceite de coco @aceitesnapus
  • 1 cda de té de agar agar
  • 1 pizca de sal.

PROCEDIMIENTO:
Coloca las castañas de caju y el agua filtrada en la licuadora, pulsa hasta lograr una crema muy ligera.
Agrega el Aceite de coco, endulzante, ralladura y esencia de vainilla. Opcional 1/2 cdita de cúrcuma. Volves a licuar.
Por otro lado tostas el coco rallado en un sarten.
Por último en una olla vertes el contenido de la licuadora, agregas el agar agar y con batidor vas revolviendo hasta que espese.
Agregas en la olla el coco tostado, mezclas y retiras del fuego.
Cubris el fondo de un molde para flan o moldecitos individuales con arrope de chañar o el caramelo de tu gusto. (Tene los moldes listos antes de cocinar para que los pases bien rápido de la olla al molde, porque la preparación se solidifica muy rápido)
Vertes la preparación en el molde y dejas enfriar. A la heladera y en unas horas desmoldas.

Riquisimos, ligeros y fáciles Cero excusas! A cocinar

Maximo Cabrera

Maximo Cabrera

Curador, Chef, Investigador at CRUDO clases de cocina
Nació en Balcarce, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Cocinero autodidacta, investigador y músico. Heredo de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra, los alimentos y sus tradiciones. Estudio biología, especializándose en los procesos metabólicos relacionados con la alimentación. A partir de ese momento comenzó una larga carrera de investigación y experimentación en varias cocinas y disciplinas relacionadas con la salud de las personas y el planeta. En Bs. As. forma parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos, fomentando la sustentabilidad y el comercio justo. Necesitando un espacio donde desarrollar sus nuevas ideas, en 2006 junto a Martin Rodríguez, decide abrir su casa. Dándole vida a KENSHO. Uno de los primeros restaurantes a puertas cerradas de la ciudad. 2008 el mismo equipo recicla un pequeño lavadero de ropa transformándolo en un pintoresco restaurante para tan solo 14 personas. 2010, aúnan fuerzas con su amiga y hermana del Darma; Betina Canalis para dar un salto cuántico. Ahora la cocina orgánica, vegana y raw logra tener un lugar en las ligas mayores. Abren KENSHO Palermo. Ese mismo año Máximo es convocado por Slow Food para participar en la gran red de redes TERRA MADRE. Hoy sigue cocinando, investigando, generando nuevos productos y compartiendo sus conocimientos con todos aquellos que se acerquen a través de las clases de cocina.
Maximo Cabrera

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