Scones integrales de arándanos

Esta video receta te enseñará a preparar unos scones integrales de arándanos riquísimos y saludables para empezar el día con un desayuno bien nutritivo.

Me levanté con ganas de cocinar… desayuné, como casi todos los domingos, con un despliegue en la mesa, café, tostadas, manteca, miel, jugo recién exprimido de naranja, y mirando revistas de cocina, blogs, libros, y terminando de tunear los últimos detalles de las recetas para Chilango esta semana. Después de desayunar, inspirada por alguna nota en Bon Appettit y habiendo decidido que quería hacer scones, me asomé a la alacena, para descubrir que sólo tenía harina integral… Tenía la opción de salir a comprar, o de probar hacer scones 100% harina integral… opté por la segunda, y no me arrepentí!

Nota aparte: Creo que los scones integrales se convirtieron el último año, en mis nuevas cookies. Aclaro, no es que mis scones tengan gusto a cookies; pero en los inicios de este blog, hace ya 6 años (omg….) todo era cookies… cada tanto aparecia alguna otra opción, pero en general el foco eran las galletitas (duh, por eso Cookie Sundays)…. pero el último año, creo que aparecieron una o dos recetas de cookies, y por lo menos 5 de scones que pasaron por acá. Estuvieron los scones de queso y choclo, lo de tocino, de zanahoria, de espinaca, los de manzana con harina integral…

Tenía miedo de que no se formaran del todo bien por la falta de gluten en la harina integral, o que quedaran medio deabridos o apelmazados…. pero me animaría a decir, que de los scones integrales dulces que han pasado por la cocina este tiempo, estos han sido los más ricos… el toque dulce perfecto, la textura esponjosa, el aroma de la esencia de limón…. realmente son riquísimos.

Sin dudas serán repetidos… y transformados con algunas otras ideas de ingredientes… qué tal cambiar la esencia de limón por extracto y ralladura de naranja, y agregarle unos chips de chocolate?

 

Scones integrales de Arándanos

Receta para 6 unidades

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de yogur griego
  • 1 cda de manteca
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdas grandes de azúcar
  • 2 o 3 cdas de cranberries deshidratados
  • 1 cdita de esencia de limón

Preparación

-Precalentá el horno a 180C.

-En un bowl, colocá todos los ingredientes menos los arándanos. Mezcla hasta que se incorpore y se forme una masa pegajosa*.

-Agregá los aránanos, incorporá.

-Colocá cucharadas de la mezcla de scones sobre una placa enmantecada y enharinada.

-Horno 15 a 20 min, hasta que empiecen a tomar color doradito.

* No le agregues más harina, no le hace falta… parte de la gracia de estos scones es no tener que amasar. 

 

Querés ver lo fáciles que son? Mirá la receta en video!

Luz Landa

Luz Landa

Hola! Mi nombre es Luz Landa; soy productora de contenidos y amante de la gastronomía y los viajes.
Estudié publicidad y cocina. Hice muchos cursos (fotografía, escenografía, dirección de arte, guión). Trabajé como vidrierista para una marca de ropa y como diseñadora gráfica para agencias, pero encontré mi camino profesional como productora audiovisual. Hace más de 9 años que trabajo en el mundo de los contenidos. He sido productora, redactora, directora y manager de contenidos para televisión, medios digitales e impresos.

A pesar de amar mi trabajo y ser feliz recorriendo el mundo de los contenidos, mi verdadera vocación es la cocina. Estoy enamorada (por no decir obsesionada) con la comida y cualquier cosa gastronómica. De esa pasión nació Cookie Sundays.
Luz Landa
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