Sopa de calabaza y jengibre: abrigadita y vegana!

Es temporada de SOPAS! Mi preferida es la de calabaza y jengibre, la tuya?

Para esta época el jengibre es ideal para prevenir gripes! Fortalece el sistema inmune, desintoxica, alivia nauseas y es un anti-inflamatorio natural!

Receta de Sopa de Calabaza y Jengibre

Necesitas:

  • 1/2 calabaza, pelada y cortada en cubos grandes
  • 1 cebolla chica
  • 2 cdas de aceite de oliva/coco
  • 1 rodaja de jengibre de 1 cm aprox (cortas una rodaja y con un cuchillo le quitas la cáscara)

Procedimiento

  1. Colocar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla, calabaza, jengibre y sal rosada. Y saltear 2-3 minutos mezclando con una cuchara de madera.
  2. Agregar 3 tazas de agua y subir el fuego. Una vez que empieza a hervir, tapar la olla, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 25 min más.
  3. Pasar la preparación a una procesadora o licuadora. Si hace falta agregar más agua para lograr la consistencia deseada!
  4. Servir con semillas de zapallo, cilantro o perejil! O como yo, con unas rodajitas de zanahoria al horno!
Loli Alliati

Loli Alliati

Health Coach at La Vitalita
Loli Alliati es una Health Coach (Consultora de Salud), emprendedora y fundadora de La Vitalita, una linea de alimentos naturales para personas ocupadas que buscan desayunos y snacks ricos y de fácil preparación. Su pasión es crear y compartir recetas y tips para inspirar a los demás a tener una vida saludable feliz y con llena de vitalidad.
Loli Alliati
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