Tortitas extra húmedas de cacao y berenjena

Increíble la textura que se logra con la berenjena. Ideal para lograr cremosidad sin usar lácteos o frutos secos. Proba incorporarla con estas Tortitas extra húmedas de cacao y berenjena!

¿Y que mejor que incorporar vegetales a todas tus comidas? Anímense a probarla!

Receta de Tortitas extra húmedas de cacao y berenjena

Necesitas (rinde 4 porciones)

  • 1 berenjena mediana (no grande).
  • 1 cucharada sopera de harina a elección (les recomiendo alguna bien fina. Yo utilicé de algarroba. Puede reemplazar por harina de garbanzo, amaranto, arroz, etc). No creo que con avena/salvado de avena se logre lo mismo.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada sopera de cacao amargo bien puro. Si no tienen uno muy puro quizá necesiten 1/2 más.
  • 1 cucharada sopera de stevia líquido (utilicé marca JUAL)-poner este ingrediente al final y ajustar según preferencia personal.
  • unas gotas de extracto de vainilla.
  • 1 pizca de café granulado.

Procedimiento

  1. Cortar la berenjena en sentido longitudinal y disponerla con la piel boca arriba sobre una placa apta para horno previamente rociada con spray vegetal.
  2. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 15-20 minutos hasta que este tierna al pincharla con un tenedor.
  3. Enfriar. Sacarle la pulpa con la ayuda de una cuchara (semillas incluidas y descartar las cáscaras).
  4. Poner en un bowl todos los ingredientes y procesar con la ayuda de una minipimer hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Endulzar a gusto (tengan en cuenta que el edulcorante líquido no pierde potencia al cocinarse y el granulado sí).
  6. Disponer la mezcla en 4 moldes individuales de muffins previamente rociados con spray anti adherente y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 25/30 minutos hasta que se doren por fuera.

Pacientes mías/os: Una idea más para la lista de postres. Pueden acompañarla con queso crema endulzada, dulce de leche sin azúcar, yogurt alternativo de coco natural, mermelada de frutos rojos, etc.

Florencia Dafne Raele.

Florencia Dafne Raele.

MN 149560.
Médica especialista en medicina estética y orthomolecular
Post grado en Nutrición
Post grado en Medicina Ayurveda
Nutricion Holística (IIN)
Nutrition / Fitness Coach
Florencia Dafne Raele.

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