Salsa Bolognesa vegana

Si queréis disfrutar del sabor de una buena salsa bolognesa, pero no queréis comer carne… ¡La soja texturizada es vuestra mejor aliada!

Es un ingrediente muy común en la cocina vegana y vegetariana. Al principio por su aspecto puede resultar extraño, pero es muy versátil.

La soja texturizada, proteína vegetal texturizada o carne de soja son trozos deshidratados hechos a base de harina o concentrado de soja que han pasado un proceso de texturación para conseguir un alimento bajo en grasas y muy rico en proteínas.

Tiene un textura elástica, tierna, jugosa, agradable al masticar y a demás, no se deshace ni se rompe como el tofu.

Tiene un sabor neutro, se utiliza normalmente para remplazar la carne. Por eso podemos encontrar muchos tipos de soja texturaizada en el mercado, pero lo pánico que cambia son las forma.

Antes era más difícil encontrarla, solo la vendían supermercados ecológicos o herbolarios. Pero ahora la podéis encontrar en cualquier supermercado o en Amazon.

La receta que a continuación os propongo es una de las miles recetas que podéis preparar con la soja texturizada.

Espero que os guste.

 

Receta de Salsa Bolognesa Vegana

Ingredientes

• 150g de soja texturizada
• 1 Cebolla grande
• 1 kg de tomate natural triturado
• 4 cucharadas de levadura de cerveza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Especias: ajo en polvo, hiervas provenzales, sal del himalaya, pimentón de la vera ahumado, albahaca fresca y pimienta negra

Procedimiento

  1. Rallamos la cebolla y picamos el ajo.
  2. Ponemos en una olla el aceite a calentar a fuego medio.
  3. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla y el ajo hasta que se dore.
  4. Añadidos el tomate natural, la levadura de cerveza y todas la especias a tu gusto (sé generoso con el Pimentón de la Vera ahumado ya que será el que aportará ese sabor característico que nos recordará a la carne).
  5. Dejados cocinar durante 25 min a fuego lento removiendo de vez en cuando.
  6. Corregimos de sal y de especias si es necesario y cuando tenga el sabor deseado añadimos la soja texturizada mezclando todo muy bien.
  7. Cuando este todo bien mezclado, tapamos la olla, apagamos el fuego y dejamos reposar la salsa unos 10 minutos (En ese momento la soja texturizada se humedecerá y absorverá la salsa).
  8. Y listo!!!

 

Podéis utilizar la salsa para acompañar pasta, preparar una lasaña, unos canelones, con espaguetis de calabacín (como he hecho yo) o simplemente sola.

Está deliciosa!!!!!

Paula Salort

Paula Salort

Bienvenido a Paula Vegan Life, para los que no me conocen mi nombre es Paula Salort Orpi, modelo internacional y periodista.
Crecí en un pueblecito llamado El Vergel, en provincia de Alicante. Desde siempre he sido una apasionada de la cocina, de la nutrición y del bienestar.
En el 2013 empecé a adentrarme en el maravilloso mundo vegano y descubrí un estilo de vida y alimentación que me hacía sentir bien conmigo misma, me llenaba de energía y era respetuoso con la naturaleza y con los animales.
Mi intención es acercaros a este increible y desconocido mundo y desmostraros lo deliciosa, sana y nutritiva que puede ser la comida vegana.
A demás, compartiré mi pasión por el deporte, la vida sana y mis experiencias personales como vegana.
Paula Salort

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