Pancakes de batata que aceleran el metabolismo

De Las Recetas del metabolismo acelerado de Haylie Pomroy, autora de La Dieta del metabolismo acelerado un desayuno delicioso y sin azúcar: Pancakes de batata!

PH: @petitbeguins

Ideales para el desayuno o merienda estos pancakes de batata son una delicia. Además, son bajos en grasa, libres de gluten y de lácteos. Si ya leíste La Dieta del metabolismo acelerado, sabrás que es una dieta que requiere que comas cinco veces al día, y a veces más; que es una dieta para alimentar a tu metabolismo, usando la comida para avivar tu pérdida de peso.

Receta de Pancakes de batata

Rinde 5 porciones (1 porción son 3 panqueques)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

  • 1½ tazas de leche de arroz o la leche vegetal de tu preferencia
  • 1 taza de batata cocida y hecha puré
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla natural
  • 1 taza de harina de arroz integral
  • 2 sobrecitos de Stevia
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal marina

Procedimiento

  1. En un tazón grande, mezcla la leche de arroz, la batata, las claras de huevo y la vainilla.
  2. En otro tazón, mezcla el resto de los ingredientes e incorpóralos después a los ingredientes líquidos.
  3. Calienta una sartén antiadherente sobre fuego medio. Vierte cucharadas de ¼ de taza de la masa al sartén y cocina los panqueques hasta que estén dorados de los dos lados, volteándolos una vez.

Puedes acompañarlo con fruta, queso crema endulzado con stevia, mermelada, un poco de chocolate amargo derretido o lo que prefieras!

Extracto del libro Las Recetas del Metabolismo acelerado por Haylie Pomroy

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