Porridge otoñal de avena y manzana

Una opción calentita, nutritiva y energética para tus desayunos otoñales.

Hoy les traigo este desayuno especial para el otoño: un porridge de avena y manzana. ¡Calentito, nutritivo, energético y delicioso! Anímense a probarlo: es un camino de ida. Aquí les dejo la receta para 4 porciones.

Ingredientes

• 2 tazas de avena arrollada gruesa
• 4 tazas de leche vegetal (2 tazas para remojo + 2 tazas para cocción)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 manzanas ralladas grueso (si son orgánicas, con cáscara)
• 2 cdas. de canela
• 1 cdita. de jengibre en polvo
• 1 cdita. de nuez moscada
• 1 cdita .de clavo de olor
• 1 pizca de sal
• 4 cdas. de pasas de uva, de arándanos secos o bayas de goji.

*para servir: leche vegetal extra, miel, fruta fresca, pasta de almendras, nueces o almendras o avellanas tostadas y picadas.

Preparación

Remojar la avena con 2 tazas de la leche vegetal y unas gotas de limón toda la noche en la heladera. Al día siguiente poner todos los ingredientes, en una cacerola y cocinar a fuego bajo, mezclar cada tanto chequeando que no se pegue.

Una vez que se haya absorbido el líquido y la avena esté tierna, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Servir en un bowl con leche vegetal y el acompañamiento de vuestro agrado (arándanos, semillas de calabaza tostadas, agave).

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Cocina Mona

Mi nombre es Mariana Bisso, pero me dicen Mona, soy mamá de dos pequeños y estoy felizmente casada. Soy cantante en una banda de música disco que se llama Incovers, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de la ONG ¨De Todos Para Todos¨, tejedora desde pequeña y fotógrafa de alma. Me siento cocinera desde siempre y soy una constante aprendiz, sumamente curiosa, autodidacta, vegetariana hace más de 20 años y transitando el camino al veganismo.

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