Cheesecake sin horno vegana de piña (espectacular!)

Esta cheesecake sin horno vegana de piña sabe tan bien como se ve, ¿me creen? Es sabrosa, saludable; ¡espectacular!

No prender el horno y lograr este cheesecake es una maravilla! Les paso la receta, guardenla, no se van a arrepentir.

Ahora es época de piña, y combina de maravillas con el queso crema de castañas.

Esta receta además de ser vegana, no contiene gluten, ni azúcar refinada: una estrella de la cocina saludable.

Receta de Cheesecake sin horno vegana de piña

Base

  • 2 tazas de almendras procesadas
  • 1/3 taza de azúcar de coco + 2 cucharadas de stevia líquida
  • 1/4 taza de aceite de coco

Relleno

  • 200 gr de castañas de cajú hidratadas y escurridas [ 4/6 hs aprox. o las dejás toda la noche ]
  • 1 taza de piña 🍍
  • 2 cucharadas soperas de stevia
  • Jugo de medio limón 🍋
  • 2 cucharadas de aceite de coco neutro

¿Cómo hacerlo? 

Mezclar los ingredientes de la base y con las manos haciendo presión forrar la base de un molde de silicona.

Licuar todos los ingredientes para el relleno, colocarlo por encima de la base y llevar a heladera mínimo 6hs.

Arriba tiene coco es escamas tostado, pueden ponerle también piña cortada.
Comerla bien fría, ideal para días calurosos.

Si no tenes azúcar de coco podes reemplazar por jarabe de arce, azúcar mascabo o xilitol.

Celeste Failache

Celeste Failache

Fitness & Health Coach.
Cursando Nutrición deportiva en G-SE.
Inspiración & motivación.
Entrenamiento.
Nutrición deportiva.
Recetas & supermercado clean.
Beauty & fashion.
Lifestyle & love.
Travel.
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