Etiqueta: Masa madre

Pan según Tadeo Castelvero

Las masas necesitan fermentar, no inflarse con cerros de levadura, hay que usar el ingrediente más barato pero que no se puede comprar: EL TIEMPO. Dale tiempo a tus masas, 10 a 12 horas mínimo!!!!!! Tadeo Castelvero

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Pan de nueces de Dan Lepard: con masa madre

La mantequilla, ligeramente tostada, mezclada con las nueces trituradas, el trigo. el centeno y un trocito de nuez que te encuentras de repente y que acentúa todos los sabores ¡que viva el pan de nueces!

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