Galletitas de semillas

Ricas, crocantes y como si esto fuera poco, sin gluten, huevo, lácteos ni harinas. ¡Impecables!

Hoy les traigo la receta de mis nuevas preferidas:  galletitas de semillas, increíblemente ricas, sanas, crocantes.  No tienen ni gluten, ni lácteos, ni huevo, ni harinas: las sin, sin, sin ;). Estoy segura que si las prueban, las van a amar.

Ingredientes

  • 1/2 taza de semillas de chía
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de semillas de girasol
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de condimento deshidratado a elección (opcional). Yo elegí ajo y cebolla.
  • 1 cucharadita de jugo de limón.

Preparación

Por una lado poner las semillas de girasol en remojo por 3 horas. Colar y reservar. Por el otro, hidratar las semillas de chía en el agua por 20 minutos. Reservar.

En la procesadora colocar las almendras y procesarlas hasta formar harina. Agregar las semillas de girasol, la chía remojada (quedará gelatinosa), las semillas de girasol, la levadura nutricional, la sal, el condimento seleccionado y unas gotitas de limón. Procesar hasta formar una pasta.

Poner algunas cucharadas de la pasta sobre una lámina de silicona. Extender la masa sobre la lámina de silicona con la ayuda de una espátula. Debe quedar muy finita y pareja. Marcar rectángulos con la espátula para formar las galletitas de este modo:

Cocinar en horno a 100º por 40 minutos aproximadamente. Puede tardar un poco más.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Guardar en recipiente hermético. Quedarán crocantes y muy sabrosas.

Patricia Gabriel

Patricia Gabriel

Cocinera at Pato Sin Gluten
Pato Sin Gluten

Mi nombre es Patricia Gabriel. Nací el 16 de marzo del 75. Mi lugar preferido, la cocina.

Estudie gastronomía, me especialice en pastelería y panadería. A los 32 años me enteré que era celiaca. Allí comenzó mi camino en el mundo sin gluten. Di clases, trabajé en Utilisima, tuve catering gluten free.

Ahora desarrollo recetas para empresas, hago consultoría y asesoramientos. Colaboró con la Asociación Celiaca Argentina. Doy talleres y cursos de cocina sin gluten.

Me gusta investigar, probar nuevos ingredientes y darlos a conocer.

Comer sano, rico, vivir en equilibrio, disfrutar el presente son mis desafíos de cada día
Patricia Gabriel

Latest posts by Patricia Gabriel

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.